Laurent Liébart, con l’aiuto della moglie Valerie e delle due figlie Alexandra e Marion, dal 1987 è alla guida dell’azienda fondata dal padre nel 1960, con vigneti dislocati nei comuni di Baslieux-sous-Châtillon e Vauciennes. Fieri della loro origine contadina, i Liébart dimostrano un profondo rispetto per la terra, motivo per cui riducono al minimo la fertilizzazione usando solo prodotti organici, favoriscono l’inerbimento, e usano gli antiparassitari con grande misura e attenzione, privilegiando altre tecniche come quella della confusione sessuale. Una parte delle vigne è coltivata secondo i dettami dell’agricoltura biologica.

Ci troviamo nel cuore della valle della Marna, dove i Lébart coltivano 11 ettari tra Vauciennes (rive gauche, eredità della famiglia Liébart) e Baslieux-sous-Châtillon (rive droite, eredità della famiglia Régnier). Sono 35 le parcelle che compongono il parco vitato dell’azienda, e qui trovano spazio tutte e sette le varietà champenois: pinot meunier, pinot nero, chardonnay, arbanne, petit meslier, pinot bianco e pinot grigio. Proprio questa ricchezza varietale e la volontà di spaziare anche tra i vitigni storici e meno noti rappresentano la specificità dell’azienda, cartina di tornasole di un rinnovato interesse per Champagne dal carattere ancestrale.

In cantina si usano contenitori in acciaio di varie dimensioni per vinificare separatamente le varie vigne, e recentemente sono state introdotte alcune botti di legno per specifiche cuvée.