Vincent Gaudry è un vignaiolo di genio guidato in ogni sua azione da una lucida follia. Pioniere della biodinamica, ha certificazione dal 2004, ne segue i dettami ed il calendario in ogni operazione della sua vita di vigneron, addirittura si narra che controlli la data del taglio dei legni delle sue botti. Gli ettari vitati sono circa 11 distribuiti tra sauvignon e pinot noir, l’età dei vigneti è alta, con ceppi addirittura centenari e alta pure la densità degli impianti, circa 8000 piante. Basse sono le rese, le fermentazioni sono spontanee e la vinificazione e l’invecchiamento sono in legno. La caratteristica principale del domaine è la varietà dei suoli su cui sono impiantate le vigne, unico caso in cui tutte tre le matrici geologiche presenti nel sancerroise siano presenti nella sua proprietà: le terres blanches argillo-calcaree, le zone ciottolose e gessose (caillottes) e le distese silicee più prossime alla Loira (silex),