Dal 1998 Cyril Testut ha rilevato la tenuta di famiglia creata da suo padre Philippe Testut nel 1967. Philippe fu uno dei promotori della nascita di Château Grenouille, vigneto storicamente condotto dai monaci cistercensi, ed è stato il primo in famiglia a dedicarsi anima e cuore alla vitivinicoltura: aveva iniziato nel 1963 al Domaine Long-Depaquit e poi, tra il  1966 e il 1969, ha acquistato terreni e vigneti. Oggi la proprietà può contare su viti che hanno in media più di cinquant’anni per la denominazione Chablis e più di sessant’anni per i Premier Cru e i Grand Cru, frutto di un grandissimo e continuativo lavoro di selezione massale.
Cyril  dopo aver frequentato la scuola di viticoltura ed enologia di Beaune è entrato  in azienda nel 1990 e rapidamente ha iniziato a metterci del suo. Attento a tutti i dettagli migliorativi, è stato tra i primi a utilizzare il cavallo tra i filari per le lavorazioni. L’approccio artigianale e manuale è oggi un caposaldo imprescindibile, e si traduce in vini che uniscono in modo straordinario classicità, territorialità, e contemporaneità nella beva e nella tensione minerale. Gli affinamenti, a seconda dei casi in acciaio o in legno, si aggirano tra i 9 e i 18 mesi.