Quella di Laure Colombo e Dimitri Roulleau-Gallais è una delle realtà emergenti nel ricco panorama di Cornas e dintorni. Figlia di importanti produttori, Laure ha studiato Viticoltura ed Enologia, e insieme al suo compagno Dimitri ha deciso di creare un piccolo e incantevole domaine sulle alture di Saint-Péray, a circa 600 metri di quota, dove hanno recuperato un vecchio casolare e ripreso l’attività agricola, con approccio polcolturale: accanto alle vigne che circondano l’edificio ci sono altre coltivazioni, l’apicoltura, l’allevamento di bovini, ovini e galline, e la produzione di formaggi, creme e confetture.
Le uve bianche sono coltivate tutte nei dintorni della sede aziendale, e beneficiano delle altitudini importanti, regalando sempre tanta freschezza. Le uve syrah invece crescono in due piccole parcelle, una a Cornas, l’altra nell’AOC di Saint-Joseph.
L’approccio in vinificazione, misurato e a briglie sciolte, regala vini di grande naturalezza espressiva, che uniscono beva e importanza del terroir. Il futuro del Rodano del nord passa anche da qui.