La Germania ha tredici diverse e distinte regioni vinicole. Undici di esse si trovano lungo il Reno e i suoi tributari: Ahr, Mosel, Mittelrhein, Rheingau, Nahe, Rheinessen, Pfalz, Hessische Bergstraße, Franken, Württemberg e Baden e due nella zona orientale Saale-Unstrut e Sassonia.
Le regioni vinicole si dividono poi in distretti, circa 40, in cui si devono produrre vini di caratteristiche organolettiche simili ed i distretti a loro volta in Grosslage , sono168, ragruppamenti di diverse Einzellage, cioè vigneti singoli, circa 2680, che non necessariamente hanno un unico proprietario.
Mosella
La regione e caratterizzata da terreni scistosi su pendii estremamente ripidi su cui la Mosella riflette i raggi del sole, il terreno riscaldato trattiene il calore e lo restituisce durante la notte.<
Gli ettari a vigna sono circa 12.000 e si estendono per circa 250 chilometri sui due lati della Mosella e dei suoi due affluenti Saar e Ruwer, l’area è suddivisa in aree vinicole dette «Bereiche»: Bernkastel, Ruwertal, Saar, Burg Cochem, Moseltor e Alta Mosella.
Pfalz
Due le aree pricipali della regione che si estende su 24.000 ettari a sud della Rheinessen, a nord l’area Mittelhaardt e a sud la Weinstraße Meridionale, area che si estende protetta da sistemi collinari per circa 80 chilometri senza essere toccata dal Reno, e che gode di un clima molto mite.
