Anche la Germania, come la Francia, ha una lunga storia vinicola, introduzione della coltivazione da parte dei romani e successivo sviluppo nella epoca cristiana con i monasteri che diventarono centri di sviluppo e di ricerca qualitativa.
La grande superficie vitata del medioevo ebbe drastica riduzione causa guerre locali e soprattutto nel XIX secolo a causa della filossera, poi le due guerre mondiali ridussero ulteriormente le superfici vitate.
Solo negli anni ’50 del secolo scorso si assiste ad una forte ripresa.
